第十八章 肉馅米饺
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“小白,你是狼,喜欢吃肉的对不对?今天咱们吃肉馅的元宝米饺子怎么样?”清辞大声问道。
小白忙跑过来,眼睛里闪着光彩,使劲点着它的小脑袋。
厨房里传来做菜的声音,小白在门口走来走去,不时张望着。清辞看着它笑道,“刚出现时的霸气侧漏呢,狂拽炫酷呢,现在这么个萌法,难道是我打开的方式不对?”
小白抬头嗷嗷喊着,我是神器,是神好吗,“本座当年都是横着走的好吗。”
“好好好,祝愿你早日能再次橫着走,别让人当成宠物,我也跟着占占光。”清辞戏笑。
看起来这侍郎府中的大厨房还真是管理松解,油水不少。不然顺了那么多东西,竟然一点风声都没有。
清辞从袋子里倒出些面粉,米粉,以一比一的比例和匀。
加水,开始揉面。明明很简单的动作,但是偏偏清辞做起来,就是有行云流水的美感。
一方面是内心真的热爱,还有一方面是对食材的了解,和对厨艺的绝对自信。这样的场景自是美不胜收。
加少许食盐,充分揉和,直到三光,即面团表面光滑,手干净不黏面,揉面的盆四壁干净。才算是把面揉好了,盖上湿布,醒一会。
五花肉去皮切块,剁成馅,胡萝卜切小,大白菜切小,葱切末,混合一块再剁均,加入盐,辣椒末,酱油,用筷子搅拌均匀。
这剁肉馅呀,要想口感筋道,得顺着一个方向剁,肉质嫩滑除了肉的部位因素,还可以加点淀粉腌一会。
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